中文名称：肠炎沙门氏菌

拉丁学名：Salmonella enteritidis

标准编号：ATCC13076（WDCM 00030，世界微生物数据中心认证标准化菌株，为食源性沙门氏菌检测与防控的 “权威参照菌”）

产品形式：冻干菌体（含脱脂乳 - 葡萄糖 - 磷酸盐复合保护剂，保留高致病性与血清型稳定性，复苏率≥90%）

安全等级：2 级（高致病性食源性致病菌，主要通过污染鸡蛋、禽肉感染人类，引发急性肠胃炎，易暴发流行，需在 BSL-2 实验室严格操作）

模式菌株：官方认证食源性标准菌株，是沙门氏菌属中人类感染最常见的血清型代表，为全球食品安全检测、疫苗研发的核心参照

分类地位：隶属于肠杆菌科、沙门氏菌属，革兰氏阴性杆菌，兼性厌氧，在食源性疾病防控、临床诊断及食品安全国标方法验证中具重要价值。

菌落：SS 琼脂 35-37℃培养 24h，呈无色半透明菌落（直径 1.2-1.6mm，大于亚利桑那沙门氏菌），菌落中心无明显黑色（硫化氢产生量极少，与亚利桑那沙门氏菌差异显著）；不发酵乳糖（无缓慢发酵特性，亚利桑那沙门氏菌可缓慢发酵）；高效利用葡萄糖产酸产气（代谢活性强于亚利桑那沙门氏菌）。

菌体：短杆状（0.6-0.9μm×1.2-2.2μm），周鞭毛运动性强；携带SPI-1/SPI-2 毒力岛完整表达（致病性远高于亚利桑那沙门氏菌）；血清型特异（O:1,9,12；H: g,m；-，与亚利桑那沙门氏菌完全不同）；对环丙沙星、头孢曲松敏感，仅对氨苄西林耐药（耐药谱比亚利桑那沙门氏菌简单）。

特性：最适 35-37℃（适配人体肠道，亚利桑那沙门氏菌为 30-35℃）；生长 pH 4.0-8.0（耐酸弱于亚利桑那沙门氏菌）；对人类肠道上皮细胞黏附率高（是亚利桑那沙门氏菌的 1.8 倍）。

培养：用 SS 琼脂或麦康凯琼脂，35±1℃培养 24±2h（无需添加动物源成分，亚利桑那沙门氏菌需爬行动物源成分）；液体培养营养肉汤 18-20h，菌体浓度达（1.2±0.1）×10?CFU/mL（高于亚利桑那沙门氏菌）。

保存：冻干品 2-8℃保存 5 年；复苏斜面 4℃保存 2 个月（长于亚利桑那沙门氏菌的 1.5 个月）；液氮冷冻有效期 5 年，致病性保留率≥95%（高于亚利桑那沙门氏菌）。

应用：食品安全国标检测（作为鸡蛋、禽肉检测阳性对照，亚利桑那沙门氏菌适配爬行动物相关检测）；食源性暴发溯源（血清分型助力疫情追踪）；疫苗研发（作为候选菌株开发人用疫苗）。

安全：BSL-2 实验室生物安全柜操作，废弃物 121℃灭菌 30min；泄漏用 2000mg/L 含氯消毒剂处理；暴露者需监测 72h 消化道症状，适配食品检测机构、疾控中心场景。