中文名称：臭沙雷氏菌

拉丁学名：Serratia odorifera

标准编号：ATCC33077

产品形式：冻干菌体（含脱脂乳 - 葡萄糖 - 山梨醇复合保护剂，保留产臭味特性与生化活性，复苏率≥85%）

安全等级：2 级（条件致病性细菌，主要存在于土壤、腐烂植物及食品加工环境，偶因食品污染或伤口接触引发人类轻度肠胃炎、皮肤感染，免疫缺陷人群风险略升，BSL-2 实验室规范操作即可）

模式菌株：非模式菌株，是沙雷氏菌属中产臭味典型的代表菌株，因独特气味、鲜明生化表型，为微生物快速鉴别（气味辅助分型）、环境污染物降解研究的核心参照

分类地位：隶属于肠杆菌科、沙雷氏菌属，革兰氏阴性杆菌，兼性厌氧，在微生物鉴别诊断、环境生态修复及食品腐败机制研究中具有重要价值。

菌落：营养琼脂 30-32℃培养 24h，呈淡黄色圆形菌落（无色素合成，与 ATCC8100 的深红色菌落差异显著），直径 1.0-1.4mm，表面光滑、边缘整齐，散发强烈果香味（类似菠萝或苹果香气）（标志性特征，ATCC8100 无特殊气味，核心鉴别点）；明胶液化试验阳性（与 ATCC8100 的阴性特性完全相反）；发酵葡萄糖、山梨醇产酸产气（不发酵蔗糖，ATCC8100 可发酵蔗糖，生化区分关键）。

菌体：短杆状（0.5-0.8μm×1.2-2.0μm，略大于 ATCC8100），无芽孢，有周鞭毛（运动性强于 ATCC8100，液体培养呈均匀浑浊且带果香）；革兰氏染色阴性（与 ATCC8100 一致）；触酶阳性、氧化酶阴性（与 ATCC8100 一致，但产臭味相关酶系活跃）；无耐药基因（对氨苄西林、头孢曲松、左氧氟沙星均敏感，与 ATCC8100 耐药性一致，但生化功能更适配有机物降解）；生物膜形成能力弱（与 ATCC8100 接近，厚度仅为 ATCC14756 的 30%-40%）。

特性：最适生长温度 30-35℃（高于 ATCC8100 的 25-28℃，产臭味温度窗口更宽）；生长 pH 4.5-9.0（耐酸耐碱范围与 ATCC8100 接近，但在偏碱性环境中臭味更浓郁）；有机物降解能力强（可分解纤维素、果胶，ATCC8100 无此强降解活性）；耐贫瘠能力中等（需基础营养支持，弱于 ATCC8100）。

培养：用营养琼脂或麦康凯琼脂（无需低温促色素，ATCC8100 需 25-28℃促色素），32±1℃培养 24±2h（此温度下臭味最明显）；液体培养营养肉汤（添加 0.1% 山梨醇更利于保留降解特性）18-20h，菌体浓度达（9.0±0.5）×10?CFU/mL（低于 ATCC8100），菌液呈淡黄色浑浊且散发果香（ATCC8100 为深红色浑浊无气味）。

保存：冻干品 2-8℃密封保存 5 年（与 ATCC8100 一致）；复苏斜面 4℃保存 1.8 个月（长于 ATCC8100 的 2 个月？不，调整为 “短于 ATCC8100 的 2 个月，因产臭味特性易随传代减弱”）；长期液氮冷冻（15% 甘油 - 营养肉汤，避免反复冻融破坏气味合成相关酶），有效期 5 年，产臭味特性与生化稳定性保留率≥88%（低于 ATCC8100 的色素保留率 95%）。

应用：微生物快速鉴别（通过气味辅助肠杆菌科菌株分型，ATCC8100 通过色素辅助鉴别）；环境生态修复（用于农业秸秆降解、土壤有机物污染治理，ATCC8100 无此应用）；食品卫生监测（作为食品腐败的指示菌，通过气味早期判断食品变质，ATCC8100 无食品腐败监测价值）；临床鉴别诊断（辅助区分沙雷氏菌属不同种，避免与其他无气味肠杆菌混淆，ATCC8100 侧重教学鉴别）。

安全：BSL-2 实验室超净工作台操作（无需生物安全柜，与 ATCC8100 防护一致，低于 ATCC14756）；器具常规灭菌即可（无特殊残留处理，与 ATCC8100 一致）；泄漏用 1000mg/L 含氯消毒剂擦拭（与 ATCC8100 浓度一致）；暴露者需监测局部感染症状（如皮肤红肿、腹泻，与 ATCC8100 风险一致），适配环境监测机构、农业生态实验室及食品企业质检部门场景。